簡介
布丁一般都是烤箱水浴烤出來的，之前還需進行各種攪拌、過濾等等，這樣能讓布丁更細滑、綿密。 當然也有免烤的，只需用蒸鍋蒸出來，似乎更接近於中餐的「羹」，雞蛋便是很好的凝固劑。 這個芒果蛋奶布丁就是一個極懶人的版本，沒有用烤箱，也沒有過濾，隨便攪和了幾下，就開蒸，只需在表面稍加妝點，一樣是美味且誘人的好甜品，強烈推薦給和我一樣的懶人。
原料
大芒果 一個（約250克）, 煉乳 一勺, 雞蛋 2個, 純牛奶 200ml
步驟
1芒果洗凈去皮，沿核橫向面成兩大片肉，一片如圖豎向切成小薄片；另一片一半切成均勻的小粒備用，還有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下來也剁成泥
2現在芒果有三種形態，芒果片、芒果粒、芒果泥（如果你勤快的話，建議用攪拌機把芒果泥打得更細些），把芒果泥裝在小碗中，馬上要用到
3將200ml純牛奶倒在碗中
4加入一大勺煉乳
5將牛奶和煉乳攪勻
6將芒果泥倒入牛奶中，攪勻
7雞蛋磕入碗中，打散
8再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起
9用筷子稍加攪拌，使其儘量均勻些（勤快的童鞋別學我，芒果還是用攪拌機打吧，會更細膩）
10將芒果蛋奶混合液倒在容器中，上鍋開蒸，水開後轉中火再蒸15分鐘左右
11取出蒸好的布丁，表面比較難看哈
12不用擔心，裝飾一下即驚艷
小技巧
「黃玫瑰」，稍需一些耐心，只是看起來有點繁，其實也很簡單，先取兩端最短小的芒果片圈成花心，然後，依次取兩端芒果片錯落圍邊，沒什麼秘訣，只是這樣圍邊即可，慢慢就會變成一朵艷麗的「黃玫瑰」。
