簡介
薄皮大餡的水餃，不會煮破。 認真看小貼士哦O(∩_∩)O 示範的是茴香木耳素水餃～
原料
茴香, 木耳, 雞蛋, 蔥薑末, 鹽, 芝麻油, 麵粉, 水
步驟
1木耳提前泡發，讓熱水焯一下，切沫。 茴香切沫。 炒雞蛋時候，熱鍋涼油，倒入雞蛋，快速用筷子攪拌，一直攪拌到雞蛋炒熟，就是雞蛋碎了。 蔥薑末切好。 都倒進盆里。
2加入食鹽、芝麻油（香油），攪拌均勻。
3麵糰要提前和好。和面的時候，往麵粉里加水的同時，加進一個雞蛋，這樣和出來的麵糰有勁兒，包餃子不會破皮。
4包好餃子，鍋里水開再下餃子。
5煮餃子時候，要添足水，待水開後加入大約2%的食鹽，溶解後在下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘底粘皮，湯清餃香。 下入餃子，水沸騰了餃子浮起，加點兒涼水，再開後，再加涼水，加兩次涼水，再等水開後，即可撈起餃子，盛盤。
6開吃～ (>^ω^<)沒有一個會煮破！！
小技巧
1、和面的時候，麵粉里加進去一個雞蛋，麵糰會有韌性，不容易破。 2、煮餃子時候，要添足水，待水開後加入大約2%的食鹽，溶解後在下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘底粘皮，湯清餃香。
