簡介
泡菜幾乎出現在所有韓食餐桌，跨越了主食與副食的界限，不是是首選的副食，同時成為飯、湯類、煎餅、燉菜、燒菜、火鍋等美食的主材料。但是米飯和泡菜混合炒制確是在韓國開始使用平底鍋的三十年代才開始的，同時也是中式炒飯與日式蛋包飯在韓國國內大受歡迎之後，受其影響發展起來的。就如「韓國人最簡單的一餐，僅需要米飯和泡菜」一樣的道理，簡單相同的材料，就可以烹飪出味美色香的單品料理。
原料
米飯 250克, 豬肉丁 100克, 黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、泡菜 適量, 大蒜 1個, 鹽、黑胡椒粉 適量, 雞蛋 1個
步驟
1準備好材料。黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切丁，大蒜切片，泡菜切細。鍋內入油，小火將蒜片煸香。
2放入準備好的豬肉丁，翻炒熟後盛出備用，油留在鍋里，放入黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒至變色加適量鹽調味。
3放入切好的泡菜、炒好的豬肉丁、米飯，炒勻，放黑胡椒粉、鹽調味，裝盤。煎一個雞蛋放在上面即可。
小技巧
1、肉丁要大火快速炒熟，長時間翻炒會使肉丁口味變柴。 2、泡菜翻炒時間也不宜過長，若泡菜中的水分被逼出來，米飯就無法粒粒爽口。
