簡介
脆脆的面澆上香濃的菌菇汁 絕對的治癒系美食
原料
雞腿菇 100g, 白玉菇 100g, 其他蘑菇 100g, 豬肉 100g, 醬油 少許, 耗油 少許, 料酒 少許, 掛麵 400g, 蔥花 少許
步驟
1蘑菇洗凈
2蘑菇撕成絲
3豬肉切絲，放鹽、料酒、澱粉略腌幾分鐘
4水開，下掛麵，煮2分鐘。煎鍋加熱，放少許油，把煮好的麵條撈出放到煎鍋里。一面煎到發黃，翻面。
5起油鍋，肉絲過油，撈出。用鍋里剩下的底油，放蔥花爆香，放入蘑菇絲，略微煸炒。把肉絲回鍋。加入（醬油+耗油+料酒）調成的料汁。
6把已經煎的兩面發黃的面放到炒好的菌菇肉絲上，讓面可以充分吸收菌菇鮮汁。
7擺盤出鍋
小技巧
蘑菇不要撕的太細了，炒的時候會縮水。
