原料
素雞翅, 紅黃青彩椒, 蟹味菇, 蔥, 蒜, 干辣椒, 辣椒醬, 生抽, 鹽, 糖
步驟
1取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘
2彩椒和青椒各半個，清洗乾淨
3浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用
4將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用
5炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香
6然後放入素雞翅大火翻炒
7放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒
8翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中
9加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁
10盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用
