迷迭香黑椒炒雜菌 0

Name: 迷迭香黑椒炒雜菌
Cuisine: 中餐
Ingredients: [草菇] 4朵; 義大利香菌 4朵; [口蘑] 4朵; 洋蔥 半頭; 迷迭香 2隻; 特級初榨橄欖油橄欖油 2大勺; 黑胡椒碎 1小勺; 蒜 8-9瓣; 鹽 1小勺

簡介

【迷迭香黑椒炒雜菌】是一個非常美味的團隊。迷迭香是董事長，黑椒碎是CEO，蒜是總裁助理，橄欖油是綜管部經理，各種蘑菇是幹勁十足的員工。董事長負責戰略規劃，CEO負責鼓足幹勁，總裁助理負責調節氛圍，綜管部經理負責組織結構，其他員工負責激盪你的味蕾。

做這道菜時需要準備的原料並不複雜，黑胡椒碎，記得是碎，而不是黑胡椒粉；炒這道菜里用的蒜最外面的外皮剝掉，留著裡面的蒜皮，然後連皮一起拍一下。這樣炒出來不僅蒜香十足，而且樣子也好看；迷迭香rosemary如果買不到新鮮的可以用乾的代替；橄欖油在我們的生活中經常用於涼拌，很多人認為橄欖油不可以做熱菜。其實只要選擇品質好的特級初榨橄欖油，也是可以用於中式烹飪的，比如清炒，煎炸。因為特級初榨橄欖油具有很高的熱穩定性，並不會破壞橄欖油里微量元素、維生素的營養元素和抗氧化的功效；蘑菇要選肉厚水分少一些的蘑菇，我今天用的是香菇、義大利香菌和口蘑，還可以用白靈菇、蟹味菇。不建議用金針菇、平菇這些水分大的蘑菇。