簡介
另一個食譜來自yanyanfoodtube的新手下廚，也是我很喜歡的一道菜，相信你也會喜歡的。這道小豆腐很清淡、健康，但不失味道，來自蝦仁的鮮味、油辣子的澆頭，還有蔬菜的新鮮讓這道如此簡單的菜肴變成餐桌上最受歡迎的佳肴，試試吧你會喜歡的。 Another delicious dish from my Yanyanfoodtube Basics menu that is one of my favorites and I』m sure will become one of yours also. A light and very healthy dish, full of flavor from the taste of the prawns to the spicy bite from a topping of Chilli sauce and the fresh taste of vegetables, for such a simple dish it sits very inviting on the dinner table at meal time. Another dish you should give a try.
原料
豆渣 500g 磨豆漿過濾出來的, 茼蒿 200g 切碎, 蝦仁 100g 洗凈控干水分, 大蔥 適量，切片備用, 油、鹽 適量
步驟
1中火，鍋子燒乾後倒入適量油，待油稍微加熱加入切好的大蔥煸炒出香味，加入茼蒿繼續煸炒。
2等茼蒿炒軟後倒入豆渣（這時如果太乾了就加一些之前磨好的豆漿來稀釋一下，這一步可以按自己的口味調整）。
3豆渣在鍋里大約煮1-2分鐘後加入蝦仁繼續煮1分鐘左右，等蝦仁變紅熟透後加鹽攪勻就可以出鍋了。
小技巧
1.如果朋友們沒的豆渣可以買一塊新鮮豆腐搗碎了用。 2.這個小豆腐拌上油辣子更好吃。 3.如果沒有蝦仁可以換成蛤蜊肉或者大蝦切成小塊用，或者魷魚、墨魚等海鮮類切成小塊來代替蝦仁味道一樣鮮美。
