蝦仁: ， 豆腐: ， 紅椒: ， 蒜:
1蝦仁去掉蝦線，洗凈，用料酒，鹽，澱粉拌勻腌制20分鐘；紅椒切塊，蒜切片
2豆腐切塊，放滾開的鹽水中過1分鐘，撈出瀝干水
3鍋內放油，煎豆腐至兩面金黃撈出
4鍋內少許油，放蒜片炒香下蝦仁，滑炒成團，加紅椒炒半分鐘，加入煎好的豆腐，滴少許薄芡放鹽翻炒均勻出鍋
