清淡，健康，最重要的是做法太簡單。
茭白 4-5根, 雞蛋 2個, 蒜泥 少許, 鹽 少許
1茭白洗凈削皮切絲，蛋液加少許鹽打勻
2鍋中倒油，燒熱後用小火將蒜泥煸出香味
3將切好的茭白絲放入鍋中，加少許鹽，翻炒片刻
4倒入打勻的蛋液，不要翻炒，開到中火煎30秒，翻面再煎30秒
5翻炒至熟即可出鍋
因為想要吃的健康一點，所以上面的做法不加味精之類的調味料，味道清淡可口，不喜歡太清淡的話也可根據自己的喜好添加調味料。
