用料茭白300克，蔥1根，姜60克，植物油、料酒、糖、精鹽、味精、尖椒、濕澱粉各適量。
1、將茭白去皮。 2、將去皮茭白洗凈，切絲。蔥、姜各切成細絲。尖椒洗凈去籽，切成絲。 3、炒鍋內加油燒熱，加入蔥、薑絲煸炒出香味，加入茭白絲、精鹽、料酒、糖，再煸炒片刻，蓋鍋燜一下，加入尖椒煸炒，再加入溫澱粉勾芡，調入味精即可。 功效 除煩熱，減肥美容等。
