簡介
昨日蒸扇貝，今日蒸絲瓜，一樣的鮮香〜
原料
粉絲 一小捆, 新蒜 2頭, 絲瓜 半節, 欖菜 一勺, 青紅尖椒 少許, 色拉油, 蒸魚豉油
步驟
1乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮，
2絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太薄。
3用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。
4粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。
5水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。
6另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。
小技巧
1、欖菜，起到代鹽的目的。 2、這個方法可以用於粉絲蒸扇貝。少有幾處需要注意得是， 1）扇貝最好完全取出，用料酒腌一下，有效取腥。 2）最後淋入青紅椒的油，可以放入薑片先做成姜油，也是為了取腥。
