簡介
甜的蛋糕吃膩了～換個鹹的口味，青蔥和蛋本來就是好朋友，蛋糕一出爐就聞到青蔥煎蛋的味道，真的好香喔～再配上無敵的肉鬆，一口咬下滿口的香氣，咸甜口味～吃再多也不膩～
原料
預備食材, 蛋黃 3顆, 牛奶 30cc, 沙拉油 25cc, 低筋麵粉 50g, 蛋白 3顆, 細白糖 50g, 青蔥切末 適量, 肉鬆、沙拉醬 適量, 器具, 深烤盤 1個28206, 白報紙 1張
步驟
作法
01
蛋白、蛋黃分開
02
材料依序加入攪拌》蛋黃》沙拉油》牛奶》過篩的低筋麵粉，攪拌均勻無粉粒狀
03
蛋白+糖（分3次加入）打至乾性發泡
04
蛋白霜挖一點到蛋黃糊拌勻（讓2個比重一樣）之後兩個再一起拌勻
05
深烤盤底部放一張白報紙，上面撒上適量的青蔥和肉鬆
06
烤箱預熱170度10分
拌好的蛋糊倒入烤盤中，表面用刮刀刮平，重敲幾下讓空氣排出
移至烤箱170度烤15分～烤溫、時間僅供參考
07
蛋糕出爐，刀子沿四週劃一刀，倒扣出來，撕去白報紙放涼
08
桌面放一個大的塑膠袋，將放涼的蛋糕正面朝上平放
09
塗上適量的沙拉醬，撒上肉鬆
10
連塑膠袋拉起開始捲，剛開始捲起約3公分，將蛋糕壓一下固定20秒，再繼續往前捲到最後，壓20秒固定，放入塑膠袋中，移入冰箱30分
11
即可拿出切塊～
12
點心上桌～
小技巧
蛋糕體如果想要厚一點，可將配方x2，烤的時間多5分鐘
蛋糕體不可烤過頭否則會太干，捲起時會裂開
