簡介
做面點是很好的親子時光，無論10歲那年笨拙地學包餃子，還是現在30歲了還央求媽媽教我揉一團面；）小兔包我心痒痒了很久，餡料是我自己的心血來潮，味道嘛，還有改進的空間，大家不妨試試看哦。
原料
中筋麵粉 300g, 鹹蛋黃 2枚, 南瓜 350g, 熟花生仁 適量, 淡奶油 10g, 白砂糖 一匙, 食鹽 少許, 枸杞子 若干, 鵪鶉蛋 3枚, 酵母粉 2g, 色拉油 一匙
步驟
1酵母粉用小半碗溫水（35度左右，不燙手）化開，徐徐加入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌，使成為雪花片狀。
2將面揉成三光麵糰（面光，手光，盆光），蓋上濕潤紗布餳制1小時左右。
3調製餡料。南瓜去皮大火蒸熟，加入鹹蛋黃搗碎成泥。加入食鹽、白砂糖、淡奶油攪拌均勻。
4將熟花生仁去皮碾碎，根據餡料的濕度加入適量。最後加入一小勺色拉油拌勻。
5麵糰發至兩倍大小後，揉成長條。揪成小劑子，擀出圓形麵皮，用包包子手法將餡料包入。
6包子褶子向下，將包子放在桌面上，用手調整成橢圓型。包子前端三分之一處用剪刀剪出小兔耳朵，後端剪出尾巴。枸杞子點綴眼睛。
7上整鍋大火蒸15分鐘即可。
8鵪鶉小兔做法。熟鵪鶉蛋去皮，在蛋肚子縱切一小塊蛋白，鵪鶉蛋即可穩當放置。用切下來的小塊蛋白切兩個尖尖的小耳朵，在鵪鶉蛋靠前端三分之一處切一道小口，將耳朵夾入即可。
小技巧
南瓜水分較大，餡料容易過稀。花生仁可以多準備一些，起到調整濕度的作用。
