主料：鹹鴨蛋120克，南瓜300克，調料：鹽1克，雞精1克，植物油40克
1.南瓜去皮，去籽，切成長條； 2.鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎； 3.將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼； 4.鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
食物相剋： 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
