簡介
筍子燒牛肉，隨意加了土豆，小火慢燉，使調料充分入味，帶筋牛肉有嚼勁，一口一個很是過癮。牛肉含蛋白質高，脂肪低，能強筋壯骨，總之，好處很多，大家是知道的~
原料
帶筋帶油牛肉 650克, 牛蹄筋{半熟} 1個, 泡發筍乾 400克, 土豆 400克, 豆瓣醬、泡椒 40克、20克, 啤酒 1聽裝, 醬油、冰糖 15克、6克, 干辣椒、蔥段 3克、半根, 花椒粒、香菜 1克、適量, 薑片、蒜瓣 各適量, 五香料 1小包, 食用油 適量
步驟
1牛肉用涼水泡出血水，洗凈瀝干水分 ，切小塊，牛油剔下備用；
2準備好材料:薑片、蒜瓣，蔥段、豆 瓣醬、醬油、冰糖、泡椒、花椒、五 香料包、啤酒、香菜；筍乾、牛蹄筋 切小塊，土豆比牛肉切大點的塊，放 涼水中防止變色。
3熱鍋小火放生牛油煸出油，再下入牛 肉塊煸干水分，裝碗中；
4熱鍋倒油，比炒菜多點，放花椒、姜 、蔥、蒜，干辣椒炒香後，下入泡椒 、豆瓣醬、五香料炒出油紅味香；
5下入牛肉繼續翻炒均勻，加入啤酒、 醬油、冰糖、和沒過牛肉的水，小火 燜燒40分鐘，下入筍乾、蹄筋、煮 20分鐘至牛肉軟和；
6最後下入土豆，中小火繼續煮15分鐘 左右，大火收濃汁，即可出鍋。
7再看下五香料，裡面有八角、山奈、 桂皮、香葉、茴香、白蔻、陳皮等。 另加一個草果。超市或菜市應該有 賣，1.5元一小包。燒菜用方便。
小技巧
用啤酒燒牛肉至熟的時間要短些，而且提味。雞粉，鹽，依個人口味是否添加，其中調料和豆瓣醬鹹味，香味應該合適。
