原料
牛肉: 250克， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 65克， 姜: 6片， 干辣椒: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 少量， 料酒: 適量， 鹽: 5克， 辣椒醬: 1勺， 雞精: 1勺
步驟
1將牛肉切塊，洗凈，放鍋里煮片刻，去血水。
2將土豆削皮切塊，浸泡幾分鐘備用。水裡可以加點鹽。
3準備適量胡蘿蔔備用。可以用大的胡蘿蔔，切塊，我只有小的，一樣用吧。
4熱油下鍋，陸續放入干辣椒，生薑，去血水後的牛肉。翻炒一會兒後加料酒。
5快速翻炒片刻，加入土豆，胡蘿蔔。
6接著加入鹽，生抽，老抽，辣椒醬。繼續翻炒均勻。
7加水適量，蓋上鍋蓋燜煮，收汁。過程大約20分鐘到半小時。
8起鍋前加入適量雞精，稍微翻炒一下便可裝盤。完成✅
小技巧
可以根據自己口味選擇加糖或者加辣，風味各有特色。
