色紅艷，味甜酸而清涼。
主料：番茄400克， 輔料：洋蔥（白皮）100克， 調料：香油10克，醋15克，白砂糖20克，鹽3克，胡椒粉2克
1.把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中； 2.洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干； 3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘； 4.吃時取出加香油略拌和即可。
食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
