魚肉: ， 柿種: ， 山菜: ， 雞蛋:
1將柿種搗碎
2將魚肉裹上一層蛋清
3在粘上一層碾碎的柿種
4將魚肉炸熟
5再將山菜炸熟
6在蛋黃中加入沙拉油打發
7將山椒芽切碎
8在蛋黃醬中加入鹽和山椒芽
9最後裝盤
