低筋粉: 200克， 泡打粉: 2～3克， 龍利魚柳: 一整塊， 蛋清: 一個， 澱粉: 一勺， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 冰水: 100克
1龍利魚切手指粗的條，加入少許鹽和白鬍椒調味，再加入一個蛋清和一勺澱粉上漿。
2將兩種粉混合，加入冰水調成麵糊，用冰水是為了炸出來更脆。
3鍋里加油燒熱，將魚肉裹麵糊下鍋炸成金黃色就可以出鍋啦～ （依據個人喜好可以在麵糊里加入雞蛋，我為了炸出來顏色更淺更好看一些就沒有加，因此也沒有復炸）
