簡介
聚餐宴客時大家都好喜歡這個魚柳的！小夥伴們都覺得好厲害的樣子~
超市冷凍櫃里有賣「龍利魚柳」，價格不貴，20塊左右一大塊，裡面完全沒有刺，不難做但是很好吃！
原料
龍俐魚柳 1-2條, 廚房紙 很多張, 五香粉 1包, 紅薯澱粉 一些, 雞蛋 1個, 麵包糠 一些, 油 一些
步驟
1提前2-3小時把冷凍的魚柳拿出來解凍，拿一個大盆子接一盆涼水，把帶塑料包裝（千萬先別剪開）的冷凍魚柳放進去解凍。
2解凍這個步驟非常重要，不要用熱水也不要放進微波爐解凍，否則魚肉會變得稀爛不好吃。一定要耐心等魚肉完全解凍才可以進行下一步，整條魚都軟軟的，隔著塑料包裝按下去沒有硬硬的冰渣子感，即是完全解凍了。
3解凍之後把塑料包裝剪開，稍清洗一下魚表面，然後用手輕輕把魚里的水分擠掉。再用3張廚房紙巾包住魚，進一步把水分吸干。把魚肉里的水充分吸干這一步也很重要，肉里水太多做出來魚肉也是稀爛的，不好吃。 但是！也不能吸的太干！魚肉會太柴！3張廚房紙巾吸一次就夠了！不用反覆吸啦！
4把魚切成魚柳，放進一個大碗，加一點食用油，一點黑胡椒粉，拿手抓勻，腌制20分鐘左右
5超市可以買現成的炸雞粉或者五香粉，這種粉一般挺鹹的，先嘗一下，根據個人口味加入適量紅薯澱粉混合一下，調到味道差不多即可。
6裹粉：把腌好的魚肉裹上五香粉，裹粉的時候用手把粉往魚肉上稍捏緊一下
7裹蛋液：把雞蛋打散成蛋液，倒入呈魚肉的碗，輕輕拌勻，不要拌的太猛了不然剛才裹得粉會掉
8裹麵包糠：和第6步一樣，把裹了蛋液的魚肉裹一層麵包糠，裹的時候也用手把麵包糠往魚肉上壓緊一些
9鍋子燒熱，倒入油（多一些），油燒到七八分熱，魚肉放進去周圍馬上會有泡泡就是油燒的夠熱了
10看見外層的麵包糠變色，就可以把魚肉翻面炸了，這個魚很容易熟的，油燒的足夠熱的話大概幾十秒就可以炸熟了，不要炸太久了以免炸糊
11出鍋的時候拿個大盤子，上面墊3層廚房紙，把炸好的魚柳放上去，吸收多餘的油分，上面也蓋2層廚房紙輕輕按壓吸油。吸油完了就可以擺盤上桌了，右圖是2條魚的量
小技巧
1-這個魚做的好不好吃，解凍和吸水這兩部非常非常關鍵，一定要記住！！
2-麵包糠可以上淘寶買，如果麵包糠沒有的話，可以跳過裹蛋液和裹麵包糠這2步，直接裹粉炸也是可以的，但是沒有麵包糠表面容易變得黏糊糊的，可能炸的不均勻。裹了粉就必須馬上炸，不然粉化了炸出來就不好吃了
3-廚房紙超市可以買到，吸水和吸油都很好用，也不會粘在魚上
