簡介
小筵促。忽憶楊梅正熟。 中秋家宴，六月封罐的楊梅酒是時候打開喝了。 相比白酒，清酒泡出的楊梅酒口感更柔和，是適合全家飲用的佐餐酒。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
原料
新鮮楊梅 1000克, 二鍋頭 1瓶（清洗用）, 清酒 1000毫升（泡酒用）, 冰糖 400克
步驟
1楊梅用二鍋頭沖洗乾淨
2玻璃密封瓶中先放入一些冰糖，再放一層楊梅，然後再是冰糖，再放楊梅。一層層鋪放好。
3倒入清酒，封罐陰涼處保存。
小技巧
楊梅不要用過分熟的，挑選手感結實些的為好。 清酒度數比較低，楊梅不要用水洗。鹽水也不行。這一點我跟@Pan小月 也溝通過，她家也是這麼來做的。 冰糖的量可增減，但是同樣因為清酒度數低，糖量不要過少。
