原料
楊梅: 500克， 白酒: 適量， 多晶冰糖: 大量
步驟
1楊梅洗凈，去蒂，浸泡在淡鹽水裡，取出晾乾至開裂
2泡酒的容器洗乾淨，在蒸鍋里高溫消毒，自然冷卻
3多晶冰糖敲碎成小塊
4一層楊梅一層冰糖，碼進容器里
5導入高度白酒，沒過食材最高處，密封容器，放置在陰涼處
6隔天晃動一下容器，20天後即可飲用
小技巧
1.楊梅必須用淡鹽水浸泡洗凈，怕有蟲子 2.洗凈的楊梅必須完全晾乾，讓楊梅開裂，酒色更深，味道更濃 3.泡楊梅酒，度數太高的烈酒不合適，口感過沖，我認為40度左右的就是最好的 4. 首選清香型，濃香型、醬香型容易遮蓋楊梅本身的清香 5.楊梅泡酒不要超過25天，否則發苦
