簡介
不加白巧克力碎就是一款巧克力冰淇淋。 準備，冰淇淋機的蓄冷桶提前放入冰箱冷凍室充分蓄冷。最少要八小時以上，最好是24小時。用力搖晃聽不到液體的聲音。 關於這款冰淇淋機，喜歡的廚廚友可以某寶搜店鋪，溫馨滿屋。找到這款機器，拍下了備註唐小唐媽媽團，等客服改價再付款。原價278，促銷價255.76，我們團價198是裸機，不要任何贈品的。購物有風險，跟團須謹慎，有任何機器上面的問題請直接聯繫客服，跟我說沒用啊！！（因為除了兩台試用的機器我是沒有一分錢報酬的哈，所以就不要來麻煩我了）如果是關於如何做冰淇淋可以給我留言。
原料
牛奶 250ml, 蛋黃 2個, 砂糖 50克, 黑巧克力 60克, 淡奶油 100克, 白巧克力碎 50克
步驟
1蛋黃加砂糖攪打到顏色發白，體積變大。同時牛奶放小鍋里加熱到鍋邊冒氣泡的程度。
2加熱好的牛奶慢慢沖入蛋黃中，邊加邊攪拌。不要一下全倒進去，蛋黃會結塊變硬。
3蛋奶糊倒回小鍋開小火加熱，邊加熱邊用刮刀抄底攪拌。加熱至80到85度之間立刻關火。我一般加熱到82度。
4離火的蛋奶糊少量加入巧克力盆，攪拌溶化巧克力。
5繼續添加蛋奶液，攪拌，直到所有蛋奶糊加完。
6巧克力蛋奶糊隔冰水攪拌降溫。
7加入淡奶油。降溫到手指插入感覺是冰涼的，即可。也可以覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上徹底冷卻。
8冰淇淋蓄冷桶連接好上蓋，插好電源。按左邊的開關，液晶顯示亮起，按動右邊按鈕調整定時。定時好兩三秒後機器就會啟動，攪拌葉子就開始旋轉。我選了25分鐘。
9攪拌葉開始轉動後，慢慢倒入冰淇淋液。
10冰淇淋慢慢變濃稠，呈奶昔狀，加入白巧克力碎。稍微攪拌均勻。
1125分鐘攪拌結束的狀態，可以直接吃。
12也可以轉移到合適的容器，放入冰箱保存。如果要挖球就一定要冷凍結實再挖。
小技巧
關於冰淇淋機製作冰淇淋太稀軟的問題： 第一，蓄冷桶沒有充分蓄冷，冰箱冷凍室不夠冷，冷凍時間不夠。解決方法，冰箱調到3檔4檔，讓冷凍室溫度更低，蓄冷桶冷凍24小時以上。 第二，做好的冰淇淋液沒有充分冷卻。解決方法，隔冰水攪拌降溫。覆蓋保鮮膜冷藏室冷藏三小時以上。 第三，冰淇淋液過多。冰淇淋液不要超過冰淇淋容積的1/3。解決方法調整冰淇淋液的分量。
