簡介
今天我們要做一道涼菜,涼拌杏鮑菇。這個全新的吃法,相信你一定會心動的。
怎樣才能挑選到口感最好的杏鮑菇呢? 先看直徑,一般3厘米左右直徑的杏鮑菇口感是最好的 。 再看菌蓋,絲狀光澤,平滑、乾燥的比較好,如果是菌蓋已經張開了,說明採摘太遲,營養成分已經大大降低了。 菌柄的顏色也可以有助於判斷,最好是選色澤乳白光滑,肉質肥厚的。
原料
杏鮑菇, 海鮮辣醬, 香油, 鹽, 白糖, 黑胡椒粉, 蒜末, 蔥花
步驟
1杏鮑菇洗凈,整個放入蒸鍋蒸熟,大約8分鐘
2蒸好後取出,放涼,用手撕成一條條,裝盤
3將海鮮辣醬、香油、鹽、白糖、黑胡椒粉、蒜末調成醬料。海鮮辣醬是鹹的,鹽要酌情少放些
4將醬料澆在杏鮑菇上,撒上蔥花即可。也可淋一勺熱油,會更香