簡介
今天早晨做早餐的同時，隨手抓了紅小豆、紅芸豆、紅棗、紅皮花生米、紅糖煮成「五紅」湯水。紅芸豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；紅棗味甘、性平，能補脾益氣，改善血虛萎黃，紅棗中的多糖成分能促進造血機能。紅豆性平，味甘酸，可利尿、消腫、健脾。紅豆含多種維生素和微量元素，尤其是含鐵質、維生素B12，有補血和促進血液循環功能。女性經期失血多出現頭暈眼花、面容蒼白等，常喝加紅糖的熱紅豆湯，能補血且改善貧血症狀。花生味甘性平，有益氣健脾、補血止血等功效。花生止血補血的雙重功效主要是花生衣(花生仁外表的紅衣)。花生衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的質量，同時還能促進骨髓造血機能。所以花生衣既治出血又對出血引起的貧血有效。這幾款食材都是平性食材，有很好的補血益腎養顏功效。
原料
步驟
1紅小豆和紅芸豆用清水洗凈，前一天晚上用溫水浸泡2個小時
2瀝去水分，將紅芸豆和紅小豆放在一個保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍一夜
3砂鍋里放入適量的清水
4凍過一夜的紅芸豆和紅小豆放入砂鍋里
5蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
6至鍋里的水開翻滾，加入1小碗冷清水
7再蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
8重複6、7兩個步驟，反覆加水3～4次，直到鍋里的豆子煮熟變軟
9紅棗和紅皮花生米用清水洗凈
10洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋里
11開大火繼續煮制約20分鐘左右
12至花生米和紅棗軟熟，即可關火
小技巧
1.紅芸豆和紅小豆提前浸泡兩個小時，為的是讓豆子充分吸足水分而膨脹。 2.泡好的豆子放入冰箱冷凍一夜，有利於煮制過程豆子的快速成熟。——這個過程是「冷凍縮」法。 3.煮豆子時重複「水燒開—加冷水—水燒開—加冷水」的動作，一是為了豆子快速成熟，二是這樣煮出來的豆子顆粒完整，外形美觀。——這個過程也是「熱脹冷縮」法。 4.紅棗和紅皮花生可以隨紅小豆和紅芸豆一起入鍋煮，也可以在紅芸豆和紅小豆成熟後再放入煮制。不同的是前者由於煮制時間短，有利於保證紅棗的外形完整；後者煮制時間長，紅棗吸收水分後會變得外皮破裂。 5.煮好的湯水可以根據各人口味加入適量的紅糖飲用。
