茄子 3根 肉末 100g 蒜 6瓣 姜 3片 醬油 1勺 醋 1勺 鹽、糖適量 香蔥少許
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。 2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。 3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。 4、加薑片、蒜蓉炒出香味。 5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。 6、加醋翻炒均勻即可出鍋。 7、最後撒上蔥花。
