茄子300公克，A.醬油50cc，蚝油30cc，糖10公克，冷開水45cc，B.辣椒末6公克，蒜末6公克，香菜末3公克，C.香油5cc
1.將材料A拌勻至糖完全溶化，加入材料B略拌數下即完成備用。 2.茄子以滾水汆燙至軟，撈起瀝干，切成段狀再擺盤，淋上作法1的醬汁，食用前灑些香菜即可。
