茄子: , 蒜泥: , 剁椒: , 麻油、花生油: , 耗油: , 鹽:
1茄子切開兩半,放入鍋中隔水蒸15分鐘左右,看到茄子肉變半透明就好。
2待茄子晾涼,用手撕成細長條。這個步驟將茄子皮丟掉了,口感會比較細滑。
3加入適量鹽,耗油。
4燒熱鍋,調小火,加入花生油和麻油,放入蒜泥和剁椒,稍稍翻炒後將其淋入茄子中。
5拌勻就可以開動啦~
不能吃辣的就別放剁椒啦~ 這道菜以前媽媽做過,很喜歡吃~