茄子: 兩條， 蒜頭: ， 米椒: ， 生抽: ， 陳醋: ， 白糖: ， 味精: ， 蔥花: ， 油: ， 鹽:
1茄子洗凈放盤子裡，水開放上去清蒸15分左右。
2清蒸好的茄變深色又綿軟
3稍涼後手撕條狀碼好在盤子裡
4生抽、陳醋、白糖、味精、鹽，調好的汁水放平底鍋熱冒泡便關火。
5淋上碼好的茄子
6熱油爆米椒、蒜頭
7最後淋上茄子，撒上蔥花。
