簡介
照片一般，因為是手機照的 最近幾個群里的姐妹都迷上了做電飯煲蛋糕，基本上出來都以失敗告終，不停問我原因，其實蛋糕失敗總結就是2大原因：1、蛋白沒打好；2混合時蛋白消泡了！ 當初做蛋糕就是從電飯鍋蛋糕做起，是不是好多熱愛烘焙的姐妹們都是這樣開始的但自從有了烤箱我就沒用電飯煲做過蛋糕了，烤箱烤出來，口感確實比電飯煲好，但對寶寶來說，電飯煲蛋糕不熱氣，所以今晚做了一次電飯煲蛋糕，把步驟具體寫下來，希望對姐妹們有用吧!
原料
蛋黃 4隻, 細砂糖 20克（加入蛋黃中）, 牛奶 50克, 沙拉油 50克, 低粉 90克, 蛋白 4個, 細砂糖 60克（加入蛋白中）
步驟
11、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。
22、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然後倒入蛋黃中，拌勻
3加入過篩後的麵粉，拌勻（初學者建議分兩次加入，容易拌勻）
4在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什麼都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。
5蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器以2檔打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續以3或者4檔打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，改5檔狂打吧，打至性硬性泡，（如圖4）直立的三角。（不懂？問下度娘，這個做戚風必須的）。
6先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的麵糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與麵糊完全融（力度不能過重，輕點啊，親）。
7把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子，我放了塊洗碗布，然後用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把麵糊里的大氣泡震出來，不然蛋糕組織就不細膩了
8按煮飯或者蛋糕功能鍵（煮飯功能鍵我是跳制後再按一次共2次）。
9煮熟後，馬上倒扣在網架上，防止回縮；（現在的鍋膽一般都不是粘的，所以倒扣一會，蛋糕就整個掉下來了）
10發起來了，呵呵
11細密的組織
12上色均勻
小技巧
1、裝蛋白的器皿，必須無油無水，不然影響蛋白打發，蛋白必須打到硬性發泡，翻拌必須輕和快。 2、酸性可以使蛋白更容易打發，但不能加太多，影響口感，建議初學者加幾滴白醋和檸檬汁。 3、至於網上有說打蛋白時候必須同一方向，雞蛋要冷藏還是常溫的，這個本人倒沒多大感覺，常溫冷藏的蛋都做過，區別不大，打的時候，我經常方向亂來的，哪個方向順手轉哪邊。 4.新手不建議修改方子裡各種材料的分量，因為每種材料都有一定的作用。
