簡介
初遇法式經典甜品Flaugnarde（芙紐多），是在一本國外精美的美食書上。金黃色的表皮皺巴巴凹陷樣子，象是失敗的蛋糕 卻沒有吸引我 外焦內嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黃油和浸泡過朗姆酒的櫻桃干給Flaugnard增添與眾不同的香味，每一次品嘗都是幸福味蕾的享受
原料
低粉 50g, 鮮奶油 280g, 西梅干 8顆, 葡萄干 50g, 朗姆酒 50g, 雞蛋 2個, 細砂糖 50g, 牛奶 220g, 鹽 1g, 黃油 20g
步驟
1櫻桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜歡也可以不泡
2材料準備好
3雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態
4篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻
5緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物
6攪拌成均勻麵糊
7烤碗內部塗抹較軟化黃油（約6克）
8再放入浸泡過朗姆酒的櫻桃干
9倒入拌好的麵糊
10餘下的黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），將焦化黃油過濾去多餘雜質
11均勻地澆在麵糊上
12烤箱190度預熱10分鐘，將烤碗放入中層，上下火190度烤55分鐘
1330分鐘後，開始膨脹
1455分鐘後，將烤箱上火調200度，再烘烤5分鐘，至表皮金黃色即可，取出晾涼即
15可開吃，或是放入冰箱冷藏風味更佳
小技巧
1、芙紐多烤的時候會膨脹，出爐後會回縮是正常的。 2、芙紐多取出晾涼即可開吃，或是放入冰箱冷藏風味更佳。 3、烘烤的容器我改為烤碗，由於烤碗面積小，不如烤盤烤得紮實，所以在後5分鐘升溫烘烤。
