簡介
來自《菓子學校4【冰品甜品】》P14 「完全不使用雞蛋（蛋黃），以鮮奶油為底製作的冰淇淋【雪糕】，雖然少了蛋黃的濃郁，但嘗起來相當爽口」 做法草雞簡單沒難度，善後也容易！ 完全體現草莓風味和清爽感！和細膩的冰淇淋比較，總感覺這款應該叫【雪糕】
原料
草莓 250g, 白砂糖 70g, 煉乳 70毫升, 淡奶油 200毫升
步驟
1選顏色鮮紅的草莓洗凈，用廚房紙巾輕輕擦去表面水分，去蒂並切掉底部的白屁股，再切成塊兒，保證處理好的草莓重量為250g
2草莓、煉乳、淡奶油、白砂糖一起放入料理機，打成順滑狀後倒入容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍
3根據自家冰箱的運作情況，約1~1.5小時之後，從冰箱裡取出，用打蛋機打至綿密順滑狀再重新蓋好保鮮膜繼續冷凍
4重複上一步驟2~3次後，再繼續冷凍至冰淇淋完全凍硬即可
小技巧
1.請根據根據草莓的甜度和愛好的口味調節白砂糖用量 2.如果沒有料理機，可以用篩網將草莓仔細的磨成草莓泥，再同其他材料充分混合即可 3.如果沒有打蛋機，就用蛋抽完成攪拌冰淇淋溶液的步驟
