簡介
小時候在上海生活的那幾年常去街邊吃炒麵炒年糕，味道和北方這邊的從來不一樣，今天小小試了一下發現有點那個味道，只不過沒有加肉，還是很快手美味的
原料
洋蔥 半個, 油菜 適量, 隔夜米飯 兩人份, 雞蛋 一到兩個, 生抽, 老抽
步驟
1洋蔥切丁，油菜洗凈掰成片
2鍋里加適量油，至七成熱時倒入洋蔥炒香
3倒入油菜炒幾下，放入生抽，生抽的量只要夠炒洋蔥和油菜就好
4倒入米飯，翻炒變松，加入一些生抽使其變軟繼續翻炒。
5加入老抽，老抽的量是使米飯全部上色即可，手抖黨慎重，可少量多次加
6加入雞蛋(打散的或直接打進去皆可根據個人口味吧)，翻炒炒炒炒，等到雞蛋變熟即可關火。話說我最後還加了點蜂蜜，不過沒感覺吃出來什麼區別，下次加點白糖試試。
小技巧
油菜十分關鍵，沒有油菜就只是普通的醬油炒飯。如果有肉絲更好，香味提升100%，跟洋蔥一起炒香然後按照之後步驟。這個方法還是炒麵和炒年糕最好吃，炒飯也不錯~味道有差別的原因主要可能是醬油，如果有知道哪種醬油炒味道更像的請告訴我~今天的米飯可能是水多了點所以看上去粘，用干一點的效果更佳。
