簡介
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原料
雞油：, 雞脂, 花生油, 蔥段, 姜塊, , 炒青江菜：, 青江菜, 雞油, 耗油, 鮑汁, 香菇粉, 海米碎
步驟
1雞油
2首先將雞脂焯水，去掉多餘的血水和上面的髒東西
3瀝干水分後用廚房紙擦乾
4將少許的花生油倒入熱鍋中，開小火
5下蔥姜炒香後加入雞脂
6微火慢慢的煉油，這個時候不能離開鍋，時刻注意油的變化，如果時間太久顏色就會變身影響色澤和味道
7由於動畫中沒有提到雞油與花生油的比例是多少，那麼只能按照自己的判斷來執行了，感覺上不要放太多，不然花生油自身的味道就會蓋過雞油的味道了
9炒青江菜
10準備兩個鍋，一個煮水一個干燒
11在滾水中倒入雞油，然後將切好的青江菜（關於青江菜各地的叫法都不一樣，青江菜是台灣的叫法，其它的名字還有諸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奧、粵），湯勺菜、湯匙菜、青江菜（台灣），雞毛菜等）過水
12將焯好水的菜取出
13在另一口鍋內放一些雞油，然後將瀝干水的青江菜倒入快速的翻炒
14將炒好的青江菜盛盤
15碗中放入耗油+鮑汁+香菇粉+剛剛燙菜的水，攪拌均勻後下入熱鍋
16大火熬汁，再將耗油汁淋在菜上
17最後撒上一下海米碎
