簡介
瑪芬可以說是烘焙新手的福音，因為它太好操作啦，成功率又相當高，所以對積極性很高的新手來說，絕對有正面的激勵作用。
原料
牛奶 70g, 低粉 100g, 新鮮藍莓 70g, 泡打粉 1/2小勺, 鹽 1/4小勺, 無鹽黃油 50g, 細砂糖 50g, 雞蛋 50g
步驟
1黃油提前室溫軟化，之後攪拌至順滑。（有點類似稀泥的感覺）
2糖與鹽分二次加入到1中，攪拌至鬆軟略為膨大
3雞蛋打散後，分三次加入到2中，每一次都充分拌勻後再加下一次蛋液
4低粉與泡打粉混合過篩，篩入蛋糊中拌至無顆粒狀態
5牛奶分兩次加入，拌勻
6加入新鮮藍莓拌勻，倒入準備好的紙模內，七分滿即可
7烤箱預熱到170度後，烤25分鐘
小技巧
1、雞蛋必須是室溫蛋，否則在加入到黃油中攪拌後，會出現油水分離的現象。 2、在蛋糊中加入過篩的麵粉與泡打粉後，要確保攪拌至無顆粒狀態，不然烤出來的蛋糕里會有一坨坨結塊的生麵粉，影響口感。 3、在加入新鮮藍莓後，攪拌時輕一點，別把藍莓壓破了。也可留少量藍莓，在最後將麵糊倒入到紙模後，把留出的藍莓放在麵糊表面，再送入烤箱。
