簡介
帶皮五花肉燜過超級軟糯，土豆也吸取了肉汁的精華拌飯味道一流！強烈推薦。
原料
帶皮五花肉 300g, 土豆 3個, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 腐乳 1塊, 蚝油 1大勺, 料酒 2大勺, 蔥蒜蓉 適量, 食用油 1大勺
步驟
1五花肉切小片，在平底鍋干煎出肥油，煎到兩面略泛焦黃即可，放在碗里。
2加生抽，老抽，腐乳，蚝油，料酒，蔥蒜蓉和食用油拌勻腌制30分鐘。
3用平底鍋剩餘的油，把去皮切片的土豆也煎至兩面略微焦黃。盛出放入大碗墊底。
4把腌好的肉片鋪放在土豆上，再把腌肉的湯汁 澆入。放入高壓鍋，上汽轉小火計時燜25分鐘關火。
5待高壓鍋排氣後，取出，配以當季蔬菜，非常下飯。
小技巧
不用高壓鍋的話，一般上鍋蒸40分鐘比較合適。
