蛋皮肉卷 0

原料

雞蛋: 3個， 豬肉: ， 蔥: ， 姜: ， 澱粉: 1勺， 鹽: 少許， 料酒: 1勺

步驟

1蔥，姜切末備用

2豬肉攪成肉餡

3肉餡內加一個雞蛋清，少量澱粉、鹽、花椒麵，一勺料酒，順同一方向攪拌均勻

4加入切好的蔥薑末，順同一方向攪拌均勻

5雞蛋打散加少量澱粉攪拌

6平底鍋刷油舀一勺蛋液攤成蛋皮，一面煎熟，翻另一面

7攤好的蛋皮

8調好的肉餡均勻鋪在蛋皮上

9將鋪好肉餡的蛋皮卷好裝盤，覆蓋一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘

10蒸好的蛋卷切片擺盤

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