油燜桂竹筍 0

原料

材料:,新鮮桂竹筍2斤 調味料:醬油1大匙,糖半小匙

步驟

1.將桂竹筍去殼後,先切去較老的部分,再切滾刀塊後,放入水中蓋上鍋蓋煮至滾,再轉小火煮2小時至熟透 2.接著開蓋加入醬油、糖和1小匙油,再蓋上鍋蓋以小火繼續煮約1小時至入味後,起鍋盛入盤中即可完成 廚師叮嚀: 桂竹筍先略微拍裂後再切,即可輕鬆切成段狀 桂竹筍以拍裂再切段的方式切纖維較粗,而切滾刀塊則纖維較細 *桂竹筍煮至表皮呈黃色即代表已經煮熟

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