西洋菜煲豬骨 0

簡介

湯濃、肉鮮、西洋菜香,原本乳白濃稠的骨湯在西洋菜的感染下,變得清香撲鼻,而且還帶著淡淡的綠色,煞是喜人。

原料

西洋菜200g,豬棒骨400g,老薑1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當歸1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,調料:鹽1茶匙(5g)

步驟

豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用。西洋菜擇去老梗,洗凈備用。老薑拍破,其他材料洗凈備用。 煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開,關火後取出豬棒骨用冷水沖洗乾淨。 把沖洗乾淨的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開湯煲中的水,然後調成小火煲煮2小時。 加入西洋菜,不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘,起鍋前調入鹽即可。

小技巧

在用西洋菜煲湯的時候要等水燒開了之後才能放入西洋菜,否則湯中會有苦澀味。 西洋菜的營養物質非常豐富,但是有些營養物質不耐高溫,所以在製作西洋菜湯的時候儘量不要把西洋菜煲煮的時間過長。 西洋菜性寒,而且有通經的作用,所以孕婦最好不要吃。

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