西洋菜豬肉煲翅骨湯 0

原料

用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:豬肉3000g,骨頭1000g,西洋菜1500g。調料:生薑50g,蔥50g,精鹽45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。

步驟

(1)豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗凈,翅骨焯水,西洋菜洗凈改刀; (2)豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg,加料酒25g煲開燉4小時; (3)西洋菜放入煲內,再煲半小時,得湯汁10kg;西洋菜、豬肉裝盤10份,湯汁加精鹽、味精、胡椒粉調味,分10份煲開,上菜時帶一碟海鮮汁即可。 操作要求 煲湯時間要夠時間。 西洋菜不要先放,煲半小時即可。

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