豆芽燉排骨 0

原料

主料:豬排骨(大排)400克,黃豆芽150克, 輔料:桂皮3克,香葉3克, 調料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,醬油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克

步驟

1.將豬排骨剁成段(3厘米),投入沸水鍋內焯一下,撈出放入另一鍋內,加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉; 2.蔥、姜分別切成細絲; 3.燒沸後用小火燉,至豬排骨段六成熟時撈出; 4.將一炒鍋置於火上,放入植物油燒熱,放入蔥絲、薑絲煸炒出香味,加入黃豆芽煸干水分,放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉,用中火燉至熟透入味即可。

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