排骨: 適量， 水: 適量
1斬件的排骨（可泡水一晚去血水，）流水沖洗乾淨血水
2冷水下鍋，燒熱至水開，焯至肉變色，水中浮有血沫
3冷水沖洗乾淨，放入高壓鍋，鍋內不要加水
4選擇排骨檔或定時30分鐘，開鍋裝盤
