芝麻糖油餅 0

原料

芝麻粉,白芝麻粉,黃糖粉,麵粉250克,開水40毫升,冷水80毫升,芝麻糖,蔥花

步驟

1.準備:黑白芝麻粉和黃糖粉,取一點打好的芝麻粉和黃糖粉混合好放在最小號的樂扣盒裡備用,甜度自己調。麵粉先加開水用筷子攪和一下,可以看到還有不少是乾粉。 2.再加冷水繼續攪和,基本都成小粉團後,用手揉成麵糰,然後加一大勺油,就是普通的勺子(在麵糰旁邊),再揉成「三光」麵糰(感覺麵糰比較柔軟而有彈性),蓋上保鮮膜放冰箱過夜。 3.頭天晚上做晚餐的時候需要準備好的東西就是這三樣了:芝麻糖混合物,切點蔥花,還有活好的麵糰 其他早上需要的東西:油\鹽\乾粉\擀麵杖\都現成不用另準備的。 4.把麵糰分割成六份,大小有稍微差別,把麵糰擀成長方片或圓形都可以,先倒點油,不用手抹也不用刷子,就是拎起面片的一個角蓋在油上滑動幾下,然後換另一個角,所有麵皮處都均勻地抹到油就可以。 5.厚厚鋪上芝麻糖,從一頭捲起,捲成長條後,將兩端捏緊,將長條稍微拉抻一下。 6.盤起來,將尾部壓在底下,不要壓到中間位置,壓扁後用擀麵杖擀開,擀得薄就脆些,擀稍微厚點就外脆里軟些。 7.每個餅在鍋里一般需要五至六分鐘,做的時間會比烙的時間短,那麼可能同時一鍋可以烙兩到三個的,相信數學好的你比我會算做這頓早餐需要花費的時間 。

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