蠶豆雪菜炒目魚 0

原料

新鮮目魚1隻,新鮮雪裡蕻少許,新鮮蠶豆適量,紅椒半個,薑片,蒜末,鹽,雞精,太太樂鮮貝露,糖

步驟

1.所有材料清洗乾淨,目魚小心的切出橫排與豎排的花紋(不要切斷),再切成條,目魚頭部的鬚鬚切成小塊備用 2.紅椒切塊,姜切片,蒜切末;鍋中放水燒開,加幾滴油,放入蠶豆與紅椒丁略出水,撈出待用;目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出(保持鮮嫩的口感) 3.鍋里放油燒熱,爆香薑片及蒜蓉,依次加入雪裡蕻翻炒片刻,接著加入蠶豆紅椒丁,調入鹽,雞精,少許糖及太太樂鮮貝露醬油,放入焯好的目魚條,快速翻拌均勻即可出鍋

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