田螺: 斤， 姜: 適量， 蒜: 適量， 豆豉: 幾粒， 薄荷葉:
1田螺用刷子洗凈，鉗掉尾部再洗乾淨。水煮沸後，田螺放進鍋里，灼六成熟撈起。
2熱油、依次放入尖椒、豆豉、姜、蒜、薄荷葉、鹽爆香。
3放入田螺爆炒，放白砂糖小炒一會，放少量白酒烹一會，放適量水，蓋鍋煮。
4放生抽、一點生粉勾芡。起鍋。
