自製鷹嘴豆泥(Homemade Hummus) 0

原料

鷹嘴豆: 1/4杯, 芝麻醬: 一大匙, 海鹽: 1/4小匙, 檸檬或現榨的檸檬汁: 半個或15ML, 特級初榨橄欖油: 50ML, 肉桂粉: 1/2小匙, 歐芹: 少許, 辣椒粉: 少許

步驟

1干鷹嘴豆泡10小時,變成兩倍大後放進鍋中,加蓋過豆子水煮約1 小時,總之想辦法把豆子弄得又軟又熟就對了;

2檸檬擠出15ML的 汁,然後將所有材料放入攪拌機中充分攪拌成泥,中途如果有豆子打不碎的現象就開蓋加入少量水再繼續攪拌,直到全部變成均勻泥狀;

3倒出來,表面撒上點辣椒粉裝飾,配上全麥麵包開吃。

小技巧

1、做出來是一小碗的分量,如果做多了可以密封冷藏保存3天 2、這個方子口味較淡

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