香辣干鍋鴨頭 萊雙喜辣鴨頭配方 0

原料

花椒: 3粒, 生抽: 3勺, 老抽: 3勺, 姜: 3片, 鴨脖: 3隻

步驟

1鴨頭洗凈

2鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒、麻椒

3下豆瓣醬炒香

4下薑片,蒜片翻炒出香味

5老鹵湯 再加入老鹵湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,大火煮鹵湯20分鐘

6將煮好的滷水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉小火滷煮1小時即可

小技巧

萊雙喜辣鴨頭作為今年秋冬必將成為引爆火 鍋潮流的品種之一。成功破解了滷製、料油、香辣醬三項關鍵配方工藝,並詳 細介紹萊雙喜辣鴨頭的製作流程,特供本站會員同仁共同研討交流。

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