醬香鴨脖、鴨頭 0

簡介

經常覺得嘴巴淡而無味,這款菜譜正好適合你,醬香、咸香、麻辣綜合後的口感刺激味蕾,挑逗你的食慾,讓你食指蠢蠢欲動,開動吧!

原料

鴨脖 2Kg, 鴨頭 500g, 冰糖 25g, 干金桔 10克, 肉蔻 5克, 甘草 5克, 鮮姜 20克, 料酒 650ml, 老抽 120ml, 生抽 120ml, 鹽 15克, 干辣椒(超辣的) 20克, 小茴香 15克, 桂皮 20克, 香葉 8克

步驟

1將所有材料洗凈備齊,放入鍋中腌制30分鐘;不放水哦,料酒代替水,(有啤酒可以用啤酒)

2大火燒開,轉小火慢燉至湯汁收干!(我用的電鍋,5檔轉2檔)建議加入一些食用油,因為鴨脖和鴨頭都沒有脂肪!

3一小時後出鍋,香噴噴!

小技巧

部分參考其他同學,按原料增減調料!

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