原料
西紅柿: 3個， 牛肉: 500克， : 調水澱粉， : 2個雞蛋， : 蒸魚豉油少許， : 蔥姜蒜切沫， : 低度料酒少許， : 醬油醋香油少許， : 香菜切條最後備用
步驟
1將牛肉切塊 3到5厘米左右 用熱水煮至6分熟 加入少許鹽 控水後放入高濃度澱粉水 增加牛肉的粘稠度
2蒸魚豉油醬油香油醋料酒調味 可加入少許雞精 按個人口味 攪拌後用保鮮膜封起來15分鐘 讓調料的味道充分進入牛肉裡面
3西紅柿鏤空 留住頂蓋 在周圍挖直徑一厘米的小孔8個左右 注意鏤空的時候不要破壞西紅柿的外面 蒸的時候會散
4將腌制的牛肉放入西紅柿內 不宜過多 充滿半個西紅柿即可
5放入可調節溫度的蒸鍋裡面 800度 5分鐘 結束後在表面放入香菜 色香味俱的番茄裹牛肉就好了
小技巧
挖西紅柿的時候注意不要破壞 牛肉6分熟後再腌制 蒸的時候5分鐘即可 不要過多時間 西紅柿會壞 西紅柿不要吃 這道菜沒有西紅柿牛腩那樣的油膩 同時會增加西紅柿流出的酸澀味道
