原料
隔夜米飯: 1碗， 山雞蛋: 2個， 培根: 3-4片， 捲心菜: 3片， 彩椒紅黃: 各四分之一個， 蔥蒜末: 3克， 鹽: 3克
步驟
1捲心菜、彩椒、洗凈，切小丁，待用
2培根，切小丁，待用
3鍋里放底油，7、8成熱放入蔥蒜末炒出香味，放入培根、捲心菜丁翻炒
4放入彩椒丁，鹽，至翻炒均勻，盛出待用
5山雞蛋打散，起打泡，鍋里放底油七成熱放入蛋液，轉一下鍋，使蛋液均勻，在蛋液沒有凝固前，在一邊放入炒好的米飯，另一邊蛋皮蓋過來，使兩邊用未凝固的蛋液粘連，翻面再用中小火煎1分鐘左右就可以出鍋了
6淋上番茄醬，沙拉醬，完成
小技巧
山雞蛋比較小，所以要用兩個，如果是普通的雞蛋，一個就差不多 如果沒有培根，可以用火腿代替 建議用不粘鍋來做 最後淋上的番茄醬跟沙拉醬，也可以依據個人口味選擇添加與否
